料理20

美味的使用方法

为了让人们切身感受到与滋贺县民关系密切的湖之幸、自古以来深受喜爱的小食材,新开发了“琵琶湖的味道”。 

我来介绍一下在家也能轻松使用的有着湖国、滋贺受欢迎的味道的菜谱。

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品尝有日本琵琶湖小鱼风味的美味的关东煮

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海带汤和日本琵琶湖小鱼酱油煮的有着简单而深奥的味道的关东煮。充分发挥了各种各样的风味和美味,散发香喷喷的味道。

【材料】 (4份套餐)

水     …… 1000CC 

口味清淡的日本酱油                           …… 30CC 

甜料酒   …… 15CC 

煮汤汁用海带                    …… 15CC

日本琵琶湖小鱼酱油

​      …… 30CC 

水(酝酿)  …… 适量 

萝卜       …… 1/2 

煮鸡蛋    …… 4个

筒状鱼卷   …… 4个 

喜欢的材料

【作法】

1.

萝卜切成3cm厚的圆片,剥皮。加入十字切块,在锅里加入米、萝卜和额头的水,用小火慢慢煮30分钟。

2.

圆筒状鱼糕斜半截,魔芋切入格子状切成4等分。

3.

将水倒入砂锅煮开后,加入少量酱油、料酒、海带、以及鱼子酱。

4.

放入食材,加盖煮15~20分钟,慢慢入味

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香菇和豆芽的炒菜

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条纹虾的香味是更能激发香菇香味的一绝。虽然是简单的料理,但筷子停不下来,不知不觉就上了瘾。

【材料】 (4份套餐)

豆芽    …… 1袋 

香菇    …… 2个 

日本琵琶湖虾味酱油

      …… 45CC 

盐和胡椒  …… 一点 

【作法】

1.

将豆芽轻轻用水洗净,去除水分,将香菇切成适合食用的大小。

2.

将油倒入加热的平底锅,放入香菇加热。

3.

加入豆芽翻炒,放入盐胡椒和日本琵琶湖虾味酱油。 

建议不要炒太多豆芽。

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美味的半熟煮鸡蛋

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琵琶湖小鱼把浓厚的美味关在煮鸡蛋里,是奢侈的绝品。 

黏糊糊的蛋黄真是难以形容的味道。 

推荐做下酒菜和小菜。

【材料】 (五件)

鸡蛋    …… 5个

日本琵琶湖小鱼酱油

      …… 30CC 

咸口日本酱油                         …… 15CC 

甜料酒   …… 30CC 

糖     …… 15CC 

【作法】

1.

把刚从冰箱里拿出来的鸡蛋放进沸水里煮7-8分钟。马上用冷水浸泡的话,可以防止余热引起的火灾。

2.

锅内也放入日本琵琶湖小鱼酱油,浓酱油、甜料酒、砂糖,加热。用筷子溶解,使之沸腾,关火,除去余热

3.

将煮鸡蛋的壳剥掉,放入适合容器的调味汁,除去空气封好后放入冰箱中2~3个小时。

4.

渗入味道的鸡蛋可以被线切得很漂亮。